Hlavní informace
Čtenáři jsou seznámeni nejen se všeobecnými údaji o potravinách, ale též s jejich složením, způsoby přípravy, uchovávání a rovněž s problematikou cizorodých látek, zvláště aditivních, které jsou v současné době až příliš hojně využívány. Také je vysvětleno označování cizorodých látek pomocí symbolu "E". Kniha je vítaným pomocníkem pro studenty i pro pracovníky ve společném stravování i v potravinářství.
ISBN9788090409354
EAN9788090409354
AutorMašek Libor
SegmentStřední odborná škola
KomponentaUčebnice
Počet stran220
VydavatelR plus (Zobrazit všechny položky )
Rok vydání2019