Hlavní informace
Stolničení v kostce je určeno pro potřeby pracovníků ve veřejném stravování. Autoři předkládají odbornou publikaci, která populární formou vysvětluje komplexní rozsah základních znalostí z oboru. Text Stolničení v kostce obsahuje základy společenské výchovy, vybavení a zařízení pohostinských provozoven, základy jednoduché a složité obsluhy, charakteristiku slavnostního stolování, cataringu, forem řízení a managementu.
ISBN9788090409330
EAN9788090409330
AutorHrbková Zdeňka
SegmentStřední odborná škola
KomponentaUčebnice
Počet stran248
VydavatelR plus (Zobrazit všechny položky )
Rok vydání2018